Пришла пора солить огурцы, сезон в разгаре. Малосольные огурцы солить очень легко и рецепты в каждой семье свои. Предлагаю один из таких семейных рецептов, проверенных годами. Главный секрет успеха - правильно выбрать сорт огурцов, не каждый сорт годится для засолки.

Нам потребуются огурцы с "пупырышками" , чем свежее тем лучше, желательно с грядки. На 3 литровую кастрюлю берём 2 кг. огурцов, хорошо моем и обрезаем "попки". На дно кастрюли кладём 3-4 зубчика чеснока, стручок красного перца по желанию, пару горошин чёрного и душистого перца, 1-2 гвоздики, листья хрена, смородины и вишни. Укладываем все ингредиенты слоями. Готовим рассол, в 2 литрах воды растворить 2 столовых ложки соли и довести до кипения. Заливаем огурцы горячим рассолом, добавляем в кастрюлю полторы столовых ложки 9% уксуса, когда рассол остынет ставим кастрюлю в холодильник. Через 3-4 дня огурцы можно кушать.